Biotehnologia obtinerii vitaminei B2 - Iordache Paula-Magdalena

Obiectivul principal al acestei lucrări este reliefarea diferitelor procese tehnologice de obţinere a vitaminei B₂.

Rezultatele tuturor activităţilor de cercetare, bazate pe o amplă documentare bibliografică, se oglindesc în această lucrare prin realizarea experimentală şi originală a unei multitudini de activităţi: referate, lucrări de laborator, rezolvarea unor exerciţii cu caracter teoretic şi aplicativ.

Viaţa nu poate exista decât în prezenţa tuturor vitaminelor esenţiale. Dacă unele dintre vitamine au un rol determinant în procesele de asimilare, iar altele contribuie la creşterea capacităţii de muncă şi a rezistenţei la oboseală, toate fortifică organismul în lupta cu bolile infecţioase sau cu unele toxine.

Absolut necesare pentru creşterea, menţinerea vitalităţii şi stării generale bune a organismului nostru, vitaminele se găsesc în cantităţi foarte mici în toate alimentele de provenienţă naturală.

Complexul vitaminic B cuprinde vitaminele: B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₈, B₉, B₁₂.

Ştiinţa actuală a recunoscut că anumite vitamine coexistă în natură şi că, în cazul de faţă, fiecare vitamină din complexul B nu poate să aibă valoare decât dacă este administrată împreună cu toate celelalte. Ele se completează unele pe altele în diversele lor funcţii.