Microbiologie generala si elemente de didactica - Mariana Iancu

Mucegaiurile au celule de tip eucariot, uninucleate sau plurinucleate, sunt heterotrofe saprofite sau parazite, imobile si nefotosintetizante. Perete celular, componenta a invelisului celular, care asigura forma celulei de mucegai, este mai gros, bogat in chitina sau celuloza, in functie de gruparea taxonomica din care face parte microorganismul. De asemenea, mai contine mucilagii, pectine, hemiceluloze, proteine si pigmenti.

Sub peretele celular se gaseste membrana citoplasmatica (membrana plasmatica, plasmalema), o alta componenta a invelisului celular, care delimiteaza citoplasma, in care se afla toate organitele, ca parti structurate ale citoplasme. Plasmalema este aderenta la peretele celular, intre cele doua membrane neexistand spatiu. Oarecum specifice celulei mucegaiurilor, in citoplasma, sunt formatiunile vacuolare, care contin rezerve de glicogen si care formeaza o retea in miceliile tinere, in timp ce in cele batrane se concentreaza in zona centrala. De asemenea, citoplasma mucegaiurilor mai contine ca elemente structurale specifice si incluziuni lipidice cu lipocromi solubili, taninuri si oxalat de calciu cristalizat. Celula mucegaiului are unul sau mai multi nudei mici, delimitati prin membrana, fiecare nucleu avand cate 2-4 cromozomi. Dupa numarul de celule din alcatuirea corpului, mucegaiurile sunt umcelulare, formate dintr-o singura celula, avand ramificatii in care componentele intracelulare, intalnite la microorganismele inferioare, circula liber si pluricelulare, la care peretele celular este comun mai multor celule, separate intre ele de un perete despartitor numit septum. Mucegaiurile simt ciuperci filamentoase, corpul lor fiind un miceliu (totalitatea filamentelor denumite hife) la care se disting doua structuri morfologice si fiziologice: vegetativa si reproducatoare.