−7%

Afumaturi, pastrama, carnati. Carne de porc, vita, pasare si vanat - Franz S. Wagner

de Franz S. Wagner

Editura: MAST
An apariție: 2009
ISBN: 9789731822495

25,61 lei Preț de referință: 27,50 lei

Economisești 1,89 lei

Prețul include TVA.

Stoc epuizat

Anunță-mă când revine în stoc

Vreau sa primesc notificare cand produsul revine in stoc

Verificare colet la livrare
Retur în 14 zile
Plată securizată

Despre carte

Toate informatiile privind condimentele, saramura potrivita, precum si tehnicile adiacente - afumarea, maturarea - necesare fabricarii produselor din carne nu sunt informatii pe care le detine toata lumea. Aceasta carte vi le dezvaluie pe toate, pas cu pas!

Din cuprins:

- Calitatea produsului brut
- Tehnologia afumarii: diferitele metode de afumare, construirea unei afumatori, greseli legate de metodele de afumare si urmarile acestora
- Nu toata sunca este la fel
- Tehnologia asezarii in saramura
- Tehnologia obtinerii carnatilor: materia prima, tehnici de tocare, umplerea, diferite tipuri de carnati
- Tehnologia procesului de maturare si depozitare
- Retete (sunca, slanina, carnati, kaiser)

Detalii

Autor: Franz S. Wagner
An apariție: 2009
Numar pagini: 172
ISBN: 9789731822495
Format / dimensiuni: 13 x 20 cm
Editie: 5

Recenzii

Acest produs nu are inca recenzii. Fii primul care adauga o recenzie.

Doar utilizatorii inregistrati pot scrie recenzii. Va rugam sa va autentificati sau sa creati un cont

Întrebări frecvente

Cât costă livrarea?: Transportul este gratuit la comenzile de peste 300 lei.
Pot verifica coletul la livrare?: Da, coletul se poate deschide la livrare.
Pot returna cartea?: Da, în termen de 14 zile de la primire.